La Cucina - Ristorante Il Ghiottone

Vai ai contenuti

Menu principale:

La Cucina

 
 
 
 
 
 

La Cucina

 

La cucina del ristorante "Il Ghiottone", partendo da selezionate materie prime del territorio, con una perfetta rielaborazione della tradizione e uso dei prodotti tipici, regala emozioni. Sapori puliti e decisi, cotture sapienti, gastronomia di classe. Si utilizzano solo prodotti freschi e di stagione. Varie le specialità di mare proposte: pappardelle con il sugo di cernia, ravioli con i gamberi al fumetto, tagliatelle con le triglie di scoglio, "cuoccio" (gallinella di mare) con la verza, spaghetti al torchio con vongole e bottarga, pasta e piselli con totanetti, millefoglie di pesce bandiera, merluzzo di coffa in sfoglia di patate e zuppetta di scarole, rombo al vapore in guazzetto di carciofi alla menta, frittura di paranza. Non mancano le proposte terragne: candele al ragù di agnello e provola affumicata, zuppetta di pane raffermo e cipollotto, uovo in camicia e peperone, caviale di melanzane e aceto balsamico, nodino di manzo con "ciambotta" cilentana. Salumi: soppressata di Vibonati e 'nduja di Splinga. Formaggi: pecorino di Moliterno e, in varie stagionature, del Pollino, ricotta di capra, bufalino di grotta, caciocavallo podalico di Abriola. Olio d'oliva: del Cilento. Tra i dolci: cannolo cilentano e croccante di fichi; zuppetta di frutti di bosco, pandolce e gelato alla vaniglia; crostata di cioccolato con mousse di ricotta e pere.

 
 
 
 

Ristorante "Il Ghiottone"
Via Nazionale, 42
84067 - Policastro Bussentino (SA)
Tel/fax: 0974 984186
E mail: ilghiottonerestaurante@gmail.com
Sito web: www.ilghiottonerestaurant.com
Facebook: Ristorante il Ghiottone
P IVA 03757440650

 
Torna ai contenuti | Torna al menu